Salsa Hoisin 397g – Salsa Agridulce China para Pato Pekinés, BBQ Asiático y Stir Fry | Condimento Cantonés

Si alguna vez comiste pato pekinés y te enamoraste de esa salsa oscura, espesa y agridulce que untabas en la crepe antes de enrollar el pato con el pepino y la cebolleta, acabas de reencontrarte con ella. La salsa hoisin de 397g es ese condimento cantonés legendario que lleva siglos siendo protagonista de algunos de los platos más famosos de la gastronomía china.
Su sabor es completamente único y difícil de comparar con cualquier otra salsa. Es dulce pero no empalagosa. Es salada pero con redondez. Tiene profundidad umami, un toque de especias chinas y una consistencia espesa y untuosa que se adhiere a todo lo que toca creando una capa de sabor que es imposible de replicar con otro ingrediente. Si tuvieras que describir el sabor de la cocina cantonesa en una sola salsa, sería la hoisin.
En la cocina china es un pilar indiscutible. Más allá del pato pekinés, la hoisin es la salsa que glasea las costillas BBQ cantonesas dándoles ese brillo oscuro y caramelizado. Es la base de la salsa para los baos de cerdo. Es el condimento que se sirve junto al mu shu pork. Es la salsa que se agrega al pho vietnamita en la mesa. Y es un ingrediente secreto en marinadas y salteados que aporta una complejidad de sabor instantánea.
Su versatilidad en la cocina moderna es igual de impresionante. Funciona como glaseado para carnes al horno o a la parrilla con un acabado caramelizado espectacular. Como base para salsas de stir fry mezclada con soya y aceite de sésamo. Como dip directo para spring rolls, dumplings y rolls vietnamitas. Mezclada con sriracha crea una salsa picante agridulce que es pura adicción. Y como marinada para tofu le da un sabor que convence hasta a los más escépticos.
Con 397g tienes un formato rendidor que te acompaña durante semanas. Se usa en cantidades moderadas que generan un impacto enorme de sabor. Combinala con nuestras salsas de soya, sriracha, aceite de sésamo, papel de arroz y condimentos asiáticos para tener el arsenal completo de la cocina china y vietnamita.